Las Pastas....Origen

Existen muchas teorías sobre el posible origen de las pastas. Una de las más conocidas es la que sostiene que las pastas fueron introducidas a Italia por el célebre expedicionista Marco Polo.
Existe un documento fechado 2 de febrero de 1279, en la ciudad de Génova, donde un notario hace el inventario de los bienes de un cliente suyo. Entre los bienes inventariados se describe una caja llena de macarrones, lo cual resulta curioso si se toma en cuenta que para la fecha mencionada Marco Polo aún no había regresado de su viaje a Oriente.
Si bien es cierto que los Chinos conocían algo parecido a los espaguetis, lo producían con harina de soya y los consumían siempre frescos.
Todo parece indicar que el origen real de las pastas viene de los árabes quienes desde el siglo XII inventaron una manera de llevar consigo cereales, secando la masa en largas tiras que llamaban “trii”, que no eran más que hilos de pasta perforada. La pasta seca de los árabes llegó a casi todo el mundo conocido, pero sólo en Italia encontró las condiciones que la convirtieron en el plato nacional.

Proceso de Fabricacion

MEZCLA
El proceso se inicia en la prensa donde se mezcla la harina (trigo durum) con el agua en proporciones de 70/30.

AMASADO
Una vez hecha la mezcla se procede a amasar hasta conseguir una completa absorción de agua.

EXTRUSION
La masa es extruida, o sea, empujada a presión através de unos moldes cuya forma es la del tipo de pasta que queremos lograr.

PRE-SECADO
Despues que la pasta sale del molde tiene una humedad de un 28%, en el pre-secado es llevada hasta un 18%

SECADO
Aquí la humedad debe ser reducida hasta un 12%

Como vemos en la piramide nutricional, las Pastas, forman la base de una buena alimentacion, de ahi que siempre le es recomendada a atletas de alto rendimiento.....A comer pastas, de las que crecen, crecen, crecen, que llenan la paila......

TU SECRETO

¡De todo te olvidas! Anoche dejaste
aquí, sobre el piano que ya jamás tocas,
un poco de tu alma de muchacha enferma:
un libro, vedado, de tiernas memorias.

Íntimas memorias. Yo lo abrí, al descuido,
y supe, sonriendo, tu pena más honda,
el dulce secreto que no diré a nadie:
a nadie interesa saber que me nombras.

...Ven, llévate el libro, distraída, llena
de luz y de ensueño. Romántica loca...
¡Dejar tus amores ahí, sobre el piano!...
De todo te olvidas, ¡cabeza de novia!


Revelacion

Lujosamente bella y exquisita,
con aire de gitana tentadora,
llegaste, adelantándote a la hora,
rodeada de misterios a la cita.

El salón reservado oyó la cuita
de una cálida noche pecadora,
y al amor de tu carne ofrendadora
reventaron las yemas de Afrodita.

Fue en esa breve noche de locuras,
propicia al floreal de tus ternuras,
que, cual glóbulos de ansias pasionales,

tu sangre delictuosa de bohemia
infiltró en el cansancio de mi anemia
¡el ardor de los fuertes ideales!


Evaristo Carriego

Navidad

Tiempo de paz, tiempo de amor...Asi inicia una cancion referente a la navidad, es que realmente este es un tiempo en el cual olvidamos las penas y los rencores, las familias se unen, los amigos distanciados se buscan y los jovenes, sobre todo los mas timidos, aprovechan para dar un fuerte abrazo a la joven que aman.

En mi querida Republica Dominicana, la navidad inicia en octubre, las estaciones de radio colocan merengues de la epoca, surgen cincuenta orquestas, para amenizar bailes, aunque cuando llega enero desaparecen por arte de magia y quizas solo queda una o dos para elresto del año. Los politicos no desaprovechan, entregan canastas, colocan mensajes en la television, en fin demagogia total. Los curas orientan, las madres se preocupan por las fiestas a que asisten los hijos y las amanecidas, sucede de todo, y cuando llega el dia esperado, el 24 de diciembre, aqui es que la cosa es grande, la fomosa cena de navidad, en la que no falta, el lechon asado, los pasteles en hoja, el chivo, la ensalada rusa (nadie sabe si de verdad es Rusa), etc.

Este dia bede todo el mundo, desde carajitos, hasta ancianos, como dicen en las calles, ese dia bebe todo el que no pudo beber en todo el año. De ahi el peligro, aunque las autoridades envian cientos de mensajes, para evitar conducir y manejar, los borrachos estan ¨al pecho¨ delante de los guias. El proximo dia el 25, todo el mundo se levanta tarde y da inicio al fomoso ¨calentao¨, hay hogares que se mantienen calentando lo que quedo de la cena de navidad, hasta el 31, y si se goza en navidad, cuidado, que el 31 la fiesta es mas grande.

Ahora bien, como les digo una cosa, les digo la otra, las navidades Dominicanas, son las mejores del mundo, porque puede haber o no, mucho que comer o que beber, pero lo que les aseguro nunca falta, es el calor humano, sincero y tierno, que las hace diferente.

Les deseo a todos que disfruten sin excesos y que el 2009, sea un año con muchos exitos, recuerden que para conseguirlo, primero deben ponerse positivos, como dicen los peloteros, ¨ponerse pa´lo suyo¨.

Las Aguilas Cibaeñas

Las Águilas Cibaeñas el primer equipo representativo de la región del Cibao, su nombre le fue acuñado en la década del 1930. El equipo representativo de la región en el campeonato de 1936, aunque denominado Santiago B.B.C., llevaba en su manga el símbolo del Águila. Ante el contundente título de campeón obtenido en 1936 por las Estrellas Orientales, los capitaleños propusieron realizar el Campeonato Nacional de 1937 entre un equipo de Santiago, otro de San Pedro de Macorís (los campeones del año anterior) y un tercero por la capital, los Dragones de Ciudad Trujillo (unión de Escogido y Licey).

En 1937, en un campeonato organizado con solamente tres equipos, el equipo de Santiago comienza a ser llamado las "Águilas Cibaeñas", El 28 de Enero de 1937 se efectuó en horas del mediodía una reunión de deportistas en el “roof-garden” del Hotel Mercedes de la calle 30 de Marzo de Santiago de los Caballeros, para integrar un Campeonato Nacional de béisbol profesional de verano ese año.

Al encuentro asistieron, entre otros, los capitaleños Hostos Fiallo, Luís Alfáu, Pilindo Bonetti, Charles Dore, Manuel Henríquez, Burrulote Rodríguez, Julio Linval y Miguel Peguero, así como los cibaeños Dominguito Bermúdez, licenciados Luís Mercado, Marcos Cabral y José Castellanos, don Augusto Vega Espaillat (padre del doctor José Augusto Vega Imbert, actual miembro del consejo directivo aguilucho), Trifón Munné, Wally Heinsen, René Moscoso, William Brown, profesor Alberto Smith, Jorge Jorge y Luís Tomás Saillant.

La propuesta fue aceptada por los cibaeños y ante una exposición a viva voz de Saillant, en el sentido de que el equipo de Santiago llevara por nombre Águilas Cibaeñas, con el fin de lograr la unión de todos los pueblos del Cibao, la sugerencia fue aprobada por todos los asistentes; y es ahí donde nace el hoy más competidor club en la historia del béisbol profesional dominicano, el que en más series finales ha participado desde 1951. El nombre era un hecho, y aunque el béisbol dominicano entro en un receso de más de una década, no fue difícil revivirlo cuando en 1951 se reanudan las contiendas del béisbol profesional dominicano.

A partir de ese año, las Águilas Cibaeñas son el símbolo deportivo del Cibao que ha de hecho suyos sus colores de combate, anexo un cuadro que refleja la grandeza de este equipo:

Posiciones de la Serie Regular (Desde 1951)

Equipos	J. Jugados	Ganados	Perdidos	Porcentaje	Diferencia
Águilas Cibaeñas	2894	1547	1333	.535	X
Tigres del Licey	2891	1525	1362	.527	26.0
Leones del Escogido	2896	1472	1416	.508	79.5
Azucareros del Este	1162	540	621	.465	148.0
Estrellas Orientales	2841	1304	1524	.459	217.5
Caimanes del Sur	308	137	171	.445	124.5
Gigantes del Cibao	574	241	331	.420	153.0

Campeonatos

Temporada	Campeón	Dirigente	Victima
1952	Águilas Cibaeñas	Rodolfo Fernández	Tigres del Licey
1964-65	Águilas Cibaeñas	Al Widmar	Leones del Escogido
1966-67	Águilas Cibaeñas	Pete Peterson	Leones del Escogido
1971-72	Águilas Cibaeñas	Ozzie Virgil	Tigres del Licey
1974-75	Águilas Cibaeñas	Al Widmar	Estrellas Orientales
1975-76	Águilas Cibaeñas	Tim Murtaugh	Tigres del Licey
1977-78	Águilas Cibaeñas	Johnny Lipon	Tigres del Licey
1978-79	Águilas Cibaeñas	Johnny Lipon	Leones del Escogido
1985-86	Águilas Cibaeñas	Winston Llenas	Tigres del Licey
1986-87	Águilas Cibaeñas	Winston Llenas	Estrellas Orientales
1992-93	Águilas Cibaeñas	Miguel Diloné	Azucareros del Este
1995-96	Águilas Cibaeñas	Terry Francona	Estrellas Orientales
1996-97	Águilas Cibaeñas	Mike Quade	Leones del Escogido
1997-98	Águilas Cibaeñas	Tony Peña	Tigres del Licey
1999-00	Águilas Cibaeñas	Tony Peña	Estrellas Orientales
2000-01	Águilas Cibaeñas	Félix Fermin	Leones del Escogido
2002-03	Águilas Cibaeñas	Felix Fermin	Leones del Escogido
2004-05	Águilas Cibaeñas	Felix Fermín	Tigres del Licey
2006-07	Águilas Cibaeñas	Felix Fermín	Tigres del Licey
2007-08	Águilas Cibaeñas	Felix Fermín	Tigres del Licey

Las Águilas Cibaeñas son el primer equipo más ganador de todos los tiempos en el béisbol de Republica Dominicana, cosechando a lo largo de su historia la cantidad de 20 campeonatos nacionales, 5Serie del Caribe.

De ahi que cuando este equipo llega a cualquier pueblo, podemos citar a Santana Martinez diciendo;

"Fuera razos que llegaron los generales"

Ruge el Leon

Esa es la frase de guerra de los Leones del Escogido, equipo de baseball de mucha tradicion en Republica Dominicana. Para suerte de los Escogidistas, su equipo esta tomando un rumbo similar al de las Estrellas Orientales que ya tienen 41 años sin ver a linda (sin ganar), pero y como van a ganar, si las ultimas administraciones del equipo solo han hecho malos negocios, cediendo buenos peloteros y obteniendo algunos buenos pero que no le juegan, como van a ganar, si no tienen peloteros que sientan pasion por ese equipo y los que se suponen sienten algo, ya son "vegetales", sin animos de ofender esos alimentos, como van a ganar si en su alineacion presentan un grupo de peloteros descartados por otros equipos, como van a ganar si cada año tienen un manager perdedor, usualmente llevan a alguien botado de otro equipo, o por ellos mismos, como van a ganar, contratando un asistente de manager que fue "botado" por el Licey y este llega al Escogido, con la esperanza de que Licey lo veulva a recoger (esa fue la impresion que dio cuando le hicieron la primera entrevista con el uniforme rojo), en fin, podemos enumerar multiples causas y no terminaremos hoy, pero la causa mas importante de las constantes derrotas, es la que no podemos dejar de citar, como puede ganar un equipo lleno de guerrillas internas provocadas por la lucha de poder entre sus ejecutivos.

Una Querencia

Una querencia tengo por tu acento,
una apetencia por tu compañía
y una dolencia de melancolía
por la ausencia del aire de tu viento.

Paciencia necesita mi tormento,
urgencia de tu garza galanía,
tu clemencia solar mi helado día
tu asistencia la herida en que lo cuento.

¡Ay, querencia, dolencia y apetencia!:
tus sustanciales besos, mi sustento,
me faltan y me muero sobre mayo.

Quiero que vengas, flor desde tu ausencia
a serenar la sien del pensamiento
que desahoga en mi su eterno rayo.

De: Miguel Hernandez